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ローマ日本人会の事務局スタッフによるブログ


by roma-nihon

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食欲の秋ですね。
みなさん旬のものを使ってどのようなお料理を楽しまれていますか?
お料理をするのは形から入る方と、実践から入る方といると思いますが、
今回は形から入る方用に、
イタリアならではの調理器具のご紹介をいたします。


まずはパスタマシ-ン。
手打ちパスタを薄く伸ばすのに大変重宝する機械です。
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薄く伸ばしたパスタの上をこちらの棒で転がせばお好みの細さに切れるという賜物。
パッパルデッレ、フェッテゥッチ-二、スパゲッティ-と太さが違います。

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こちらは、パスタの生地を小さくちぎったものを
こちらの上を転がせば、下の写真のようなパスタが出来上がります。
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こちらはオリ-ブの木でできているキッチン用具。
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おしゃれですね。
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我が家はオリ-ブの木でできてたまな板をおつまみ用のお皿としてよく使います。

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こちら、プンタレッレというチコリ-系のお野菜を食べれる部分だけを摘み取る機械。
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こちらがプンタレッレですが、こちらの先っぽだけを上の機械に通し、お水に浸しておくと。。。
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このようなカ-リ-なサラダになります。
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これにアンチョビとオリ-ブオリルやガーリックなどを混ぜたドレッシングをかけていただきます。

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写真はこちらからお借りしました。
http://www.chiamaroma.it/la-cucina-laziale-e-romanesca/




こちらのテラコッタのお鍋はイタリア人の家庭には必ずと言って良いほどあるかと思いますが
こちらでご飯をたくととてもおいしくできるんですよね~。 
だから日本人のご家庭にあってもおかしくない!
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これはパルミジャ-ノをするものですが、くるくるとハンドルを回すだけですれちゃうから間違って手をすっちゃう事はありません。(笑)
そして他のすり機と違い、すっている最中に横からこぼれて汚すこともありません。

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`こちらはチ-ズナイフ。
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そしてこちらはチ-ズスライサー。
使い方は下のYou Tubeをご覧になってください。
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こちらもチーズスライサ-。
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こんな風に使います。
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個人的に欲しいなと思っているスライサ-はこちら。
ハンドルを円を描くように回すとお花の形をしたチ-ズがスライスできます。
パ-ティ-などを華やかにしますね。
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こちらはパルミジャ-ノなどを砕くというか切るというか。。。のチ-ズカッター。
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こんな感じにも使われますね。
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写真はこちらからお借りしました。
http://www.stonecoastphotography.com/Events/Parmigiano-Reggiano-Cheese/


そしてトリフのスライサ-。
薄くスライスしたトリフを目玉焼きの上にふんだんにかけて食べたいですね~。
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ジェノヴェ-ゼのペストなどを作るときにこれでスリスリとペストを作るとおいしいでしょうね。


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パン用のまな板です。
パンを切る時に出るパンのくずが網の下に入ってくれます。

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ピッツァを切るはさみ。。。
こんなものを見つけましたが、イタリア人本当にこんなもの使うのでしょうか?
これ、はさみで切って、横のPizzaと書かれている部分にスライスしたピッツァをのせてお皿に出すようです。

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はさみとサ-バ-が一体化したものですよね。
便利というか。。。笑っちゃうアイディアものというか。。。(苦笑)
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そしてこちらの氷を作るビニ-ル。
便利なのか?便利でないのか?良く分からない商品です。
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我が家ではジュ-スを入れて凍らして、夏のおやつ作りに使っておりました。

ある意味便利ですが、この袋から取り出すのが結構面倒。

これだったらプラスチックのアイスメ-カ-のほうが便利かも。。。


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いかがでしたか?

日本ではなかなか見られない調理器具ですよね。

これらのものを使い分ければ、おいしいイタリアンが作れるはずです!

是非皆さんもご興味のあるものを使っておいしいものを作ってみてください。


by roma-nihon | 2017-10-20 03:29 | ローマ